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蔬菜配送中常见的有毒蔬菜。

发布时间:2021-07-02,浏览量:420

佛山蔬菜配送

1.青西红柿。

据研究,青西红柿富含生物碱苷(龙葵碱)的形状为针状结晶体,碱性非常稳定,但可以用酸水解开。因此,未熟的青蕃茄常觉得不舒服,轻则口腔感觉苦涩,严重的时候还会呈现中毒的现象。尤其是当青番茄开始腐烂时,它的龙葵碱被破坏。
格外提示:当青西红柿变红今后,即老练今后,就不会再含龙葵碱了。因此,吃西红柿,吃老练的。
2.变绿发芽的土豆。
土豆发芽时,会产生龙葵素(又称茄碱)。优质土豆每100克只含10毫克龙葵素,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可以增加50倍以上。吃极少量龙葵素对人体纷歧定有显着的坏处,可是若是一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的马铃薯)经过15分钟至3小时就可发病。最初的表现是口腔和喉部瘙痒,上腹部疼痛,有厌恶、呕吐、腹泻等表现,表现轻的人,1~2小时后经过自己的解毒功能自我治愈,吃300~400毫克以上的龙葵素,表现重,体温上升,反复呕吐
格外提示:食用发芽马铃薯时,应先将芽和芽根及马铃薯表皮变绿的有些挖去,放于清水中浸泡2小时以上。最安全的方法是不要吃变青发芽的土豆。
三、生姜腐烂。
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可以诱发肝癌和食管癌。
特别提示:切掉一些腐烂的东西,最好把整块都扔掉。吃其他新鲜的。
四、鲜木耳和蜕变白木耳。
新鲜木耳富含光感物质,人吃后会随着血液循环传播到人体表皮细胞,暴露在阳光下会引起日光性皮炎。这种有毒的光感物质也容易被喉粘膜吸收,导致喉咙水肿。
腐烂蜕变的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃会感到不适,严重者会出现中毒性休克。
特别提示:不要吃新鲜木耳和蜕变白木耳,可以吃干木耳。吃干木耳的时候,烹饪前应该用温水浸泡,浸泡后也不应该一起吃。
5.生金针菜。
金针菜又称黄花菜。鲜黄花菜中富含毒物质的秋水仙碱。这种物质进入人体后,会使人喉咙干燥、口渴,胃有灼烧感、厌恶感、呕吐、腹痛、腹泻。成年人一次吃0.1~0.2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2)就会中毒。一次吃20毫克秋水仙碱就会死。
特别提示:为了防止鲜黄花菜中毒,每次不要吃得太多,吃的时候用热水煮鲜黄花菜,用清水浸泡2小时以上,捞起后用水洗净后再吃。
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