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食堂蔬菜配送运营流程如何?

发布时间:2022-11-18,浏览量:825

生鲜食品配送,从配送类型来看,可进一步分为企事业单位食堂类型、学校食堂类型、餐饮连锁配送等。以下是学校食堂蔬菜配送流程的介绍。



学校食堂食品安全一直是地方政府部门关注的焦点。各学校为了关好质量,各出奇招。例如:食堂配送公司配送的食材必须开具发票,并与检验检疫证明一起送到食堂。其他地区规定,学校食堂不得外包,采购和运营由学校食堂工作人员进行。但总的来说,食堂食品配送公司不仅方便了学校食品采购人员,而且降低了食品安全风险。具体看看学校食堂的配送流程。
一、食品配送服务招标
目前,学校食堂正在寻找食品供应商,通过对各配送公司整体配送实力的评估。包括:配送车辆、专业食品安全监测、荣誉资质、冷链物流、蔬菜种植基地等。选择服务能力强、食品安全水平高、菜品质优价廉的配料配送公司。
二、现场参观配送公司
学校食堂工作人员在开始送货前,可到食堂配送公司现场参观,实地考察食堂配送公司配送大厅、专业检测室、干货储藏室。眼见为实,耳听为虚。通过现场走访,我们可以更好地了解食堂食品配送公司的实力。
三、配送订单流程
学校食堂工作人员通过电话、传真、邮件等方式联系配送公司工作人员下单。检查菜单确认后,工作人员将订单交给采购部,采购部根据所有客户订单组织库存,第二天凌晨7点左右送到学校食堂。
四、现场检验及补货
学校食堂工作人员上午进行现场检查,确保食材新鲜安全。对于不合格的货品要求配送公司重新送货。如因特殊原因需要进一步采购更多食材,可要求配送公司补货。
当然,这些只是学校食堂配送的简单步骤,还应包括配料抽样检测、抽样、车辆路线安排、检验检疫证明、车辆清洁等,但最重要的是食品安全。食品安全是食堂配送企业的基础。
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