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佛山蔬菜配送的保鲜方法是什么？

发布时间：2021-09-06，浏览量：1016

保鲜是蔬菜配送的关键。在这个过程中，我们严格标准本身，旨在提高质量，防止不健康。如果配送生产不新鲜蔬菜，不仅客户不满意，对公司也不好，所以蔬菜的保鲜非常重要。接下来我们来看看佛山蔬菜配送的保鲜方法。

佛山蔬菜配送

水洗:佛山蔬菜配送蔬菜至少用清水冲洗3~6次，加入淡盐水冲洗。对包心类蔬菜，先切开，在清水中浸泡1~2小时，用清水冲洗，可根除残留农药。
剥皮:蔬菜外观蜡质，易吸附农药。所以对于可以去皮的蔬菜，一定要先去皮再吃。
碱洗:在水中加入少量碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)，搅拌后加入蔬菜。浸泡5~6分钟，倒入碱水，用清水清洗。如无碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间一般约15分钟。
用热水加热:一些残留农药的最佳去除方法是加热，如青椒、花椰菜、豆类、芹菜等。最好在锅里炒或烧之前用热水加热。根据实验，残留农药的90%以上可以去除。
阳光:利用阳光中的多谱效果，蔬菜中的一些残留农药被分解破坏。如此在阳光下干燥的蔬菜，农药残留较少。根据佛山的蔬菜配送，新鲜蔬菜和水果在阳光下照射5分钟，有机氯和有机汞的残留量达到60%。对于储存方便的蔬菜，最好先放一段时间。空气中的氧气和蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放置约24小时，残留化学农药的平均消失率为5%。
盐清洗:蔬菜栽培过程中常用化学农药和肥料。为了消除蔬菜表皮上残留的农药，用1%~3%的淡盐水清洗蔬菜可以起到很好的作用。此外，秋季收获的蔬菜在蔬菜根部和叶子不合适的纹理中隐藏着各种虫子，用淡水清洗蔬菜。
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