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蔬菜有哪些常规要求？

发布时间：2021-10-22，浏览量：1480

1.美味程度：
水量：充足，但无过火萎蔫、皱皮。
颜色:正常，无变色，颜色鲜艳。
硬度：叶菜屹立，瓜菜饱满，健壮，无空心，根菜略硬。
2.机械损伤:同样美味的条件下没有外力造成的危害。如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等。
3.害虫：害虫的防治.虫嗑.没有虫卵。

4.方法:枝叶饱满，细度适中，曲线和谐。

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5.成熟度：中等，未成熟.溃烂。
6.污染:无污染、残留农药、运输污染。
7.包装蔬菜：应完好清洁。
8.叶菜类：结实，全味正，色泽好，没有过量黄叶.溃烂的叶子多，水分充足，不萎蔫.不熟。
9.瓜菜:大，老练，好吃。外皮无斑驳，绿身鲜美，无软化，变质。
10.根菜:挺实，无软化，无溃烂，带泥过多，颜色正常，方法正常，无芽。
11、果菜类：无溃烂，色彩鲜艳亮光，老练度正常，个大。
文章来源:佛山蔬菜配送http://www.fs-shishixian.com/

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