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为什麽会有越来越多的企业选择食堂承包餐厅？

发布时间：2021-12-03，浏览量：1268

谁在食堂承包和自营食堂之间更有优势？

佛山食堂承包

1.餐饮卫生安全。
食堂承包更注重安全隐患，这关系到餐饮业的生存立足之本。各类蔬菜水果、猪肉、鸡鸭鹅鱼、粮油食品调味品均由企业营业执照等三证齐全的店铺统一购买。为确保食品卫生安全，根据《食品卫生管理制度》、《个人卫生管理制度》、《餐具卫生管理制度》、《厨房、餐厅卫生管理制度》，制定了严格的步骤和采购制度。
2.餐厅餐厅费用。
直饭堂，在经营之前，要花钱购买厨具设备，还要请主厨和配菜，最后要有专职人员负责取货、会计。这种人力成本都比较高，加剧了公司的压力。而且早期还要选购厨房用品，厨房装修。厨房用品几千-几万元，厨房装修也要考虑如何控制成本。在具体操作中，一个厨师的工资一般在4000元以上。餐厅厨房每天购买，总数少，必须由零售商购买，成本高，成本计算加剧了公司支付结算难度系数，由专职人员进行监督，防止贿赂或造成多余损失。
选择食堂承包，由餐饮管理公司自行承担人力费用，缓解公司压力。购买权将全权委托给承包商，承包商会原产地的购买控制成本。公司只需要考虑每日用餐总数的选择和餐标的明确。餐饮管理公司在经营中，一般都会使用自己的厨房用品，可以免除很大一部分费用。厨具装饰及工程施工，她们将自行进行设计方案，科学安排厨房布局，可在工程施工层面上防止出现宰杀现象。由于有专门的供应商，可以以较低的价格进入优质的原材料，每天可以降低公司的成本。
3.食堂优质服务。
直营餐厅，拿的都是死薪，所以有一种心理状态，不太重视食物的质量，厨师每个月拿这么少的工资。莱单搭配让凭主厨的情绪，所以更不能提菜品的质量。大家都是公司的员工，我可以炒我的菜，我可以清理地板。吃饭的员工有建议，有苦也只吃进肚子里，无法申报。从而严厉打击员工的主动性，容易导致人才流失，提高招聘工人的难度系数，从而立即危及加工厂公司的正常生产。
食堂承包似乎特别注重服务水平。简而言之，厅其实就是做服务项目！承包佛山食堂时，针对每个餐厅经理或负责人，都要接受一系列的学习训练，并积累三年的社会经验。解决食堂紧急情况有不同的对策。

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