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如何储存佛山食堂干货应注意的事项。

发布时间：2022-03-09，浏览量：1515

除蔬菜、水果、肉类等新鲜食材外，佛山市事业单位蔬菜食堂还配送米、面、油、调味品等干货。食堂干货通常包括真菌、海带、蘑菇、海藻、大豆、粉丝等植物干货，以及干辣椒、酵母、葡萄酒、酱油、酱油、醋、酱汁、咖喱粉、油耗、味精等调味品。食堂还需要干水产品、盐水产品、鱼糜产品(即食、非即食)等。

佛山干货配送

食堂干货虽然不需要冷藏，但必须保持干燥，温度在10℃-20℃之间，相对湿度在50%-60%之间。良好的通风环境，避免阳光直射。如何储存食堂干货？应注意以下几点：
1.干货原料离地25cm，离墙10cm以上，保持空气循环，防止污染。
2.植物干货、藻类干货、菌类等需要分开保存，防止串味。分别密封。
3.干货库应配备温度计和湿度计，并定期检查其温度和湿度。如果干货放置时间过长，会变软、潮湿甚至发霉。所有这些都应该经常检查。如有不良情况，应及时处理。
4.塑料桶和罐装原料应用盖子密封，这些密封原料应放在带轮垫板上，便于移动和搬运。所有干货原射。
5.海鲜干货应放入冰箱，蘑菇、真菌等干货应放入密封袋中，放入阴凉通风处。
除上述注意事项外，食堂干货配送还应严格控制食品品牌质量，科学制定食谱，合理计算价格，改善食堂食品卫生安全，杜绝食品卫生安全事故，确保用餐安全。

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