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如何包装新鲜蔬菜？

发布时间：2021-02-20，浏览量：1003

水果蔬菜含水量高，表皮保护组织差，采收、贮藏和运输容易受到机械损伤和微生物侵害。另外，蔬菜收获后仍是活体，具有呼吸和蒸腾作用，产生大量呼吸热，提高周围环境温度，产品失水，蔬菜容易腐烂变质，失去商品价值和食用价值。包装可以缓冲过高和过低的环境温度对产品的不利影响，防止产品被灰尘和微生物污染，减少病虫害的传播和产品因失水而萎蔫。在储存、运输和销售过程中，包装可以减少产品之间的摩擦、碰撞和挤压造成的损伤，使产品在流通中保持良好的稳定性，提高产品率。

蔬菜配送包装

另外，包装也是贸易辅助手段，可以为市场交易提供标准规格机构。包装标准化有利于仓储的机械化作业，降低劳动强度，设计合理的包装也有利于仓储空间的充分利用。
1.商品包装。
包装材料主要是塑料薄膜。实行商品包装可防止水分蒸发，保持蔬菜水润美观，提高商品质量，方便消费者携带。蔬菜商品包装一般应遵循以下几点:第一，蔬菜质量好，重量准确；第二，尽可能让顾客清楚地看到内部蔬菜的新鲜或嫩度；第三，避免使用有色包装来混淆蔬菜本身的颜色；第四，对一些稀有蔬菜应具有营养价值和食用方法的解释。塑料膜包装一般透气性较差，应打一些小孔，更换内外气体，减少蔬菜腐烂。
包装蔬菜
2.运输和包装。
目前我国运输包装种类繁多，主要有板条箱、竹篮、塑料箱、纸箱、麻袋、草袋、尼龙网袋等。板条箱是运输蔬菜的好形式，但成本高，难以回收。竹篮多用于叶菜、花椰菜、菜豆和蒜苔运输包装，现在没有冷藏车的条件比较合适。根据蔬菜的种类，选择形状和大小不同的竹篮，在篮子里放入干净的纸屑和牛皮纸，以免损伤。纸箱是发达国家比较普遍的包装容器，适用于多种蔬菜的包装运输，但是在没有预冷和保温车的条件下，不应该使用纸箱包装。纸箱包装应避免雨淋、浸泡和结霜，最好使用防潮的瓦楞纸箱。麻袋和尼龙袋一般适用于不怕挤压的根茎类蔬菜，或者一些体积小、重量轻的蔬菜，如芋头、蒜头、葱、萝卜等。塑料包装盒是一种理想的短途汽车运输包装，几乎适合各种蔬菜，其强度高，耐挤压不易损伤，对蔬菜商品具有良好的保护作用。

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