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佛山蔬菜批发商教你做营养蔬菜。

发布时间：2021-05-15，浏览量：575

蔬菜需要加工才能食用。如果加工不当(如清洁、烹饪等)。)营养容易流失。佛山蔬菜批发厂家介绍蔬菜更有营养的加工烹饪方法。

佛山蔬菜批发

一、蔬菜先洗后切，蔬菜中含有大量维生素c，维生素c是水溶性维生素，容易溶解在水中，把整个蔬菜放入水中洗后切，可以减少维生素c和其他水溶性维生素的流失。相反，将切好的蔬菜放入水中，浸泡在水中的话，蔬菜的损伤面积和水的面积会大幅度接触，所以大量的维生素c会随水而去。
二、蔬菜不应该用洗涤剂洗，很多人为了洗蔬菜残留的农药，在洗蔬菜的盆里放入洗涤剂。其实，蔬菜快成熟的时候已经不打农药了，这期间剩下的农药早就和空气一起飞走了，用清水洗就行了。否则，洗涤剂很难从蔬菜表层清洗。除非洗了几十次，最后蔬菜也洗了，营养素也没有了，浪费了很多时间。
三、带皮的蔬菜最好和皮一起吃。例如茄子、萝卜等。皮肤中的维生素含量比里面的肉含量高，苏州蔬菜批发厂家建议吃的时候不要剥皮，保证营养素的流失，节省时间。
四、蔬菜烹饪过程中，最好用大火炒。蔬菜加热时间越长，营养素就越多。比如水溶性维他命C,B族等等，他们都怕热，所以烹饪时间越短也越好。
很多人在烹调蔬菜时都喜欢放一些碱面，其实这是错误的。因为碱会破坏维生素。若加点果醋，正好能保护维他命。
只有生吃时，才能更有效地接触人体粘膜细胞，从而更好地发挥作用。与此同时，生吃蔬菜中的养分含量，不仅远远超过熟食，而且能防止上皮细胞恶变，从而阻止致癌物与宿主细胞的结合。比如生蔬菜中的β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等。，被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力，增强免疫力，吞噬癌细胞，起到积极的抗癌作用。
以上是佛山蔬菜批发厂家关于蔬菜营养的做法。你学会了吗？

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