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食品新鲜度如何判定——佛山蔬菜配送

发布时间：2020-11-11，浏览量：707

许多食物是否新鲜可以从表面看出，有些食物需要更仔细的判断方法。以下佛山蔬菜配送告诉我们几种常见的食物是否新鲜。
第一，蔬菜水果。
常见的果蔬含水量高，颜色鲜艳，外观丰满。但是放置一段时间后它的颜色、形状、含水量都会发生变化，相应的营养价值也不会像现在这样新鲜。从以下三个方面判断新鲜水果和蔬菜：
1.水分:随着水分的减少，蔬菜、水果表皮起皱，整体萎蔫。
2、颜色:如果是青菜，放久了颜色会变黄；一些水果和蔬菜会变得更暗更亮。
3.质感:如果你擅长感觉很软很粘；而且闻起来很臭，放弃吧。
第二，畜禽肉。
这些动物性食物富含优质蛋白质，特别容易滋生细菌，引起糜烂和变态。买时要特别注意，也可分三步走：
1.看:看肉的颜色。如果颜色比较暗，脂肪颜色比较暗淡，说明不新鲜。
2、触摸:尝试手感，外观枯燥或粘手，指压后凹陷恢复缓慢或无法完全恢复，弹性差表示不新鲜。
3.闻：蛋白质在被微生物分解后会产生氨类物质，闻到有氨气、酸味或臭味，决断不要购买。
第三、蛋类。
鸡蛋不是那么直观，但是当你熟练的时候，你可以选择非常新鲜和好的鸡蛋。挑选好鸡蛋要注意三点：
1.看：看价假如鸡蛋的价格在某一段时间内特别高，那买到手的鸡蛋就会相对比较新鲜，因为提价而对异味着求太多了！
2.称一下重量，把等细的鸡蛋放在两只手里。重一点的鸡蛋比较新鲜。
3.问:如果鸡蛋放太久，里面的蛋白质被侵蚀，闻起来很难闻，那就敬而远之吧！
第四，豆腐。
在豆制品中，豆腐的含水量相对较高，而豆腐的蛋白质含量较高，变态很简单，如果发现豆腐颜色暗、质地缺乏弹性、松散、黄液沉淀、酸味等时，豆腐离开了你。
第五、鱼类。
挑选鲜鱼要看以下五点：
1、外观有光泽，不黑。
2.鳞片规则，未发现脱落。
3.腮红五颜六色，无气味，有粘性。
4.鱼眼正常，无凹陷，无浑浊。
5.肉质紧凑，有弹性。
上述五类食品的鉴别方法希望对大家有所帮助。

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