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佛山送菜公司分析餐饮业降低采购成本的策略。

发布时间：2021-06-22，浏览量：695

佛山送菜公司分析餐饮业降低采购成本的策略。

佛山蔬菜配送公司

(1)建立原材料采购计划和审批流程。厨师长和厨房部的负责人每天晚上，保管员每周或半个月定期根据本企业的经营收支、物质储备状况确定物资的购买量，填写购买单提交购买计划员。采购计划员可以根据采购需求，根据采购计划制定采购订单，经采购总经理批准后，向供应商订购。
(2)建立严格的采购询价报价体系。采购部设立专门的市场信息员，定期对日常消耗的原材料和辅助材料进行广泛的市场价格咨询。坚持货比三家的原则，分析反馈材料采购报价，发现差异，及时督促纠正。对于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料，采购人员根据市场情况每周或半个月公开报价一次，并召开定价例会。定价人员由使用部门负责人、采购人员、价格人员和仓库管理人员组成，公开公平选择供应商提供的物品的质量和价格。
(3)建立严格的采购检验制度。仓库管理员通过严格的检验制度检验物资采购实际执行中的数量、质量、标准和计划和报价。佛山配送公司有权拒绝不必要的超额采购、质量差、规格不符合未经批准采购的物品，对价格和数量与采购单不一致的及时纠正，检查结束后库管员必须填写检查证明书。
(4)建立严格的损失报告制度。餐饮企业应对易变质、易变质的海鲜、烟酒、蔬菜等物资制定严格的损害报告制度。报损由部门主管报财务仓库管理，按品名、规格、重量填写报损单，报损单品种经采购部经理鉴定分析后，签字报损。报损单汇总后，每天提交财务经理，说明超过规定报损率的原因。
(5)严格控制采购材料的库存。根据餐饮企业的经营情况，合理设定库存上下限，用电脑管理。当库存达到下限时，计算机会自动报警并及时补充。对于滞销菜肴，计算机统计数据可以及时减少采购库存，或者停止长期滞销菜肴的供应，以避免原材料变质造成的损失。
(6)建立严格的入库和领取制度。物流部应制定严格的仓库管理制度，根据烟酒、生鲜、肉蛋、调味料、杂品等物资特性制定不同的领取手续。保管人员必须严格按照规章制度办理入库手续，财务部监督人员每月定期盘点仓库，有效保证仓库物资的账簿。
佛山农副产品配送中心是佛山无公害蔬菜配送批发公司，专业从事佛山蔬菜配送和佛山蔬菜配送，提供佛山蔬菜价格咨询和佛山蔬菜配送服务。

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