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学校食堂配送对食品配送有什么要求?食堂食品配送如何检查?

发布时间:2022-11-18,浏览量:1001

目前,食堂选择食品配送公司是一种发展趋势。让食堂蔬菜配送公司直接将食品配料送到门口,这样可以选择更多的菜肴,在很大程度上节省时间。在选择分销公司时,应注意以下几点:(1)不要过分追求低价。由于价格过低,往往无法保证配料的质量。如果基本质量得不到保证,如何保证企业员工的健康?(2)注意品牌问题。一般来说,品牌与质量直接相关,但也与服务有关。


蔬菜配送


学校食堂的配送包括粮油、禽蛋、调味品、调味品、副食品、冷冻食品等。然而,学校食堂并不比其他地方好,所以我们必须严格控制时令蔬菜的质量,以确保儿童的日常饮食健康。那么如何监督和引导呢?
食品及学校食堂配送要求:
1.对生鲜食品的监管要求。
学校食堂配送的大米必须符合要求GB1354-86标准,并有“QS”食品质量安全认证。必须符合食用油要求GB1535-2003标准“QS”食品质量安全认证。
符合食品卫生安全法要求的禽蛋必须保证新鲜。
副食品必须有调味品,如糖、味精、酱油、醋和生粉“QS”食品质量认证标志。
猪肉、鸡鸭等冷冻食品必须有动物检验检疫证书。配送的鲜肉必须在指定的屠宰场(或屠宰场)屠宰,并通过动物卫生检疫机构的检疫,并加盖屠宰场的检疫印章。
2.果蔬检测要求。
蔬菜必须在配送前进行取样和检验,并注明蔬菜的产地、生产者和数量。经县(或乡)农产品质量安全监督站进行农药残留检测,出具农药残留检测。
由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性,蔬菜是新鲜的产品,组织柔软,含水量高,易腐烂变质,收获后容易失去新鲜。因此,新鲜蔬菜由洪红员工分类后,迅速拉入保鲜冷藏仓库储存,经具体配送企业配送主管检验合格后送至学校食堂。
如何检查食堂食品配送?
餐桌上必须有四种食材“安检”:
1.食材必须在产地等源头进行相关检验和检验,并有检验证明;
2.供应商在交货前或出厂前进行第二次检测;
3.送到食品配送有限公司后,进入检验室进行全品类、全批检测。
4.市场监督管理部门在公司驻地有专人指导和监督公司每天做好前三道工作“安检”定期工作抽样法检。
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