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食堂配送的肉和菜应该达到什么标准？

发布时间：2021-07-02，浏览量：1292

肉类产品和蔬菜的配送不是简单的，佛山食堂的蔬菜配送也必须严格按照要求进行。例如，我们运送的肉类和蔬菜，食堂的配送至少要达到以下标准

佛山食堂蔬菜配送

食堂配送的肉和菜应该达到什么标准？
一、叶菜。
叶鲜含肥厚，形态完整，叶面光滑，枝叶有弹性，无虫虫卵，表皮无斑点，无腐烂变质，农药残留物不超标。
二、牛/羊肉类。
指定定点供应商，当天有检疫证的牛肉颜色为红色，没有弹性足够的寄生虫肉质柔软光滑，没有腐臭变质异味宰杀后3小时送达的羊肉颜色为红色，纤维细柔软，肌肉间脂肪少。
三、猪肉类。
定点供应，食堂配送供应商具有屠宰资格和加工能力的当日检疫证，肉体印有检疫章的指压反弹迅速，无渗出液异味，无寄生虫肉质紧密，肌体结实，肉色淡红色。

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