新闻中心

佛山粮油配送蚝油食品指南？

发布时间：2021-07-22，浏览量：763

蚝油是用牡蛎(牡蛎)煮的调味料。蚝油是广东常用的传统美味调味品，也是调味汁类的大宗产品之一，以素有“海底奶”之称的蚝油为原料，煮熟后浓缩，加入辅料精制而成。佛山粮油配送蚝油食用指南？

佛山粮油配送

冷热食用均适宜。
蚝油用途广泛，适用于肉类、蔬菜、豆制品、菌类等多种食材的烹饪，也可以混合各种面食、海鲜、烹饪等。牡蛎油是美味的调味料，使用范围非常广，咸菜可以用牡蛎油调味。蚝油也适用于各种烹饪方法法。它们可以直接用作蘸点的调料，也可以用来加热炖、扒、烧、炒等。它们也可以用来调制冷拌和点心肉馅。但是牡蛎油的使用也有一些技巧。
与调味品混合有讲究。
蚝油不仅可以单独调味，还可以和其他调味品一起使用。用蚝油调味，不要和辣调味料、醋、糖分享。这些调味料掩盖了蚝油的味道和损害蚝油的特殊风味。
3.久煮会失去美味。
如果蚝油在锅里煮久了，它就会失去美味，逃脱牡蛎的香味。一般来说，最好在菜出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味。如果不加热调味，味道会更差。尤其是炖菜时，宜用中慢火。
4.与高汤混合，然后增稠。
用蚝油做芡汁时，要注意不要直接增稠，而是要和高汤混合，稀释成芡汁。牡蛎油芡汁在菜八成熟时放入锅中，容易显色，牡蛎味浓，不宜在炒锅操作时使用。
5.腌制食材的好调料。
蚝油也是腌制食材的好调料，能使蚝油特有的风味渗透到原料中，增加菜肴的口感和质感。烹调肉类内脏时，用蚝油腌制，可去除内脏的腥味，使其酱香浓郁，提鲜。用适当的蚝油腌制肉类，可以去除其腥味，补充肉类原味的不足，加入菜肴的浓香，使味道更加鲜美。
6.避免高温烹饪。
通常做调味用料，有特殊的鲜味，但忌高温烹调，否则会失去特有的鲜味，营养成分散失。
7.适用人群。
一般人群可以食用，特别适合缺锌人群和生长发育儿童。

返回列表

上一篇：食堂管理者怎么做？才能管理好食堂承包呢？

下一篇：用互联网思维思考蔬菜配送行业。