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佛山果蔬配送:夏天来了，黄瓜不要再凉了。菜管教你最新的吃法。

发布时间：2021-08-05，浏览量：1145

天气干燥炎热，食欲也大大降低。我总想吃些冷食，这样我就可以出汗了。如果能进入天热食品排行榜，少不了冰凉爽口的凉皮，即使再没胃口的时候来上一碗，也能让你瞬间胃口大开，连吃两大碗都没问题。

但大家都知道凉皮的做法比较繁琐，需要和面洗面，想在家做正宗的凉皮，不费时间吃不到嘴里边。今日洛洛用夏季时令蔬菜黄瓜，加一碗淀粉，教你在家做一道比凉皮更滑更简单的美食，没有任何复杂的操作，筷子一搅香辣酸爽，即使是新手朋友也能一次成功零失败，佛山果蔬配送强烈推荐大家在家试试！

佛山果蔬配送

【必要的食材和原料】:黄瓜2根，淀粉100g，水500g。
做法和步骤:
1、准备两根黄瓜，洗净后，将黄瓜皮削掉，放入榨汁机中，加入200g清水，用榨汁机榨成黄瓜汁备用
2.将榨好的黄瓜汁倒入碗中，然后倒入100g绿豆淀粉，用筷子将绿豆淀粉混合均匀，搅拌至面糊细腻，无粉刺。
3.将300克清水倒入锅中，先煮沸，然后将火调小，然后取出准备好的淀粉糊，慢慢倒入锅中，边倒边用筷子搅拌。将淀粉糊全部倒入锅中后会迅速吸水糊化，因此要不断搅拌，防止淀粉粘锅。
4直开小火慢慢加热，把淀粉糊搅拌到非常粘稠的半透明状，就可以关火了。准备容器，预先涂上薄油，将煮好的淀粉糊放入容器中，盖上盖子和保鲜膜，密封放入冰箱冷藏1小时左右。
5黄瓜凉粉晾凉定型后再取出，放在案板上倒扣脱模，再用刀切成长条，放在碗里。用黄瓜丝、青椒圈、红椒圈、葱圈、葱圈、蒜水、生酱、醋、辣椒油、盐和香菜混合，然后倒入凉粉中混合均匀，即可食用。
不要只知道黄瓜的凉拌，试试这个做法，加一碗淀粉，筷子一搅就可以做出酸辣爽口的黄瓜凉粉，比凉皮更滑。关键做法简单到不行，只用了两种配料，没有任何添加剂，吃起来卫生放心，比做凉皮简单多了，天热没胃口不想好好吃的时候，来一碗，酸辣爽口，开胃！
【需要注意的细节】:1。做黄瓜凉粉，可以用绿豆淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉，但是绿豆淀粉铸错的味道会更好。
2.淀粉的糊化温度小于100度。煮的时候很容易粘成块，所以整个过程都要开火，用筷子不断搅拌，这样淀粉加热均匀，不易糊，做出来的凉粉味道足够软。

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