如何在有机蔬菜配送中维护蔬菜？

发布时间：2021-08-30，浏览量：1389

目前佛山有机蔬菜配送中有很多新鲜食品，收获后还活着，但不同种类的新鲜食品生物学特性不同，对保鲜的需求也不同。水果、蔬菜、食用菌、花卉、粮食作物等植物新鲜食品冷冻库的建设，不仅要控制新鲜食品的腐败和品质恶化，还要控制成熟度、老化、新陈代谢、水分蒸发等。

温度调节。
进入仓库后，必须采用逐渐降温的方法。蔬菜采摘后，商品中仍有一定量的热量，所以直接进入仓库不冷却，商品容易生病，无法达到保持质量的目的。高温会加速商品的成熟和老化。如果储存在适当的温度下，成熟度可以降低，材料消耗可以降低到最低水平，储存时间可以延长。
湿度调节
水果和蔬菜含有大量的水分，但在储存过程中，水分会逐渐蒸发。当大多数水果和蔬菜的干燥消耗超过5时，就会枯萎，新鲜度明显下降。特别是水果，当干耗超过5时，就无法恢复到原来的状态。另一方面，如果储藏环境的空气湿度过低，新鲜水果的枯萎也会加速，价值也会下降。因此，调节蔬菜储藏库的湿度非常重要。一般来说，控制90个湿度是合适的。湿度过高，水果和蔬菜容易腐烂。
空气调节
氧气和二氧化碳影响植物呼吸的有效性。空气中的氧含量是21。适当降低含氧量会抑制商品的成熟和老化，适当增加仓库的二氧化碳含量也会抑制商品的成熟和老化，延长贮藏时间。