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食堂承包告诉你茄子的营养价值和功效。

发布时间：2021-10-12，浏览量：1171

食堂承包告诉你茄子的营养价值和功效。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。每100克含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

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此外，它还含有维生素3。抗衰老茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。
1.保护心血管疾病。抗坏血酸:茄子富含维生素P，能增强人体细胞之间的粘连，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，保持心血管正常功能。此外，茄子还具有防治坏血病、促进伤品愈合的作用。
2.胃癌防治：茄子子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定的作用。另外，茄子还具有抗癌功效。
3.抗衰老:茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的功能。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

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