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佛山蔬菜配送教你蒸排骨的诀窍是什么？

发布时间：2021-10-16，浏览量：840

佛山蔬菜配送教你蒸排骨的诀窍是什么？排骨营养价值高营养价值，排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津，消渴瘦弱，肾虚体弱，产后血虚，燥咳，便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，利二便，止渴。

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1.在排骨的选材上，要选择肥瘦相间的排骨，不能全部选择瘦肉，否则肉中没有油，蒸出来的排骨会比较柴火。
2.所有调料搅拌均匀后，最后一步是用少量干淀粉搅拌均匀，在排骨表面形成一层薄薄的糊状物，这样在蒸的过程中可以很好的保持排骨内部的水分，所以会比较嫩。
3.豆豉酱有油份，用油包住排骨表面也能起到像裹淀粉一样的作用。
4.选择合适的排骨，用油和淀粉包裹，一定很嫩。

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