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日常食用蔬菜的几种保鲜方法！

发布时间：2021-10-30，浏览量：1586

如果买的新鲜蔬菜太脏，大致清理虫叶、烂叶、脏叶，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩会给菜浇很多水，以便压称和吸引人)，我们可以稍微甩一下水，但不要扔太干；如果是在超市买的菜，菜本身会很干，一定要给它点水。水分不宜过多，过多易腐烂，放入保鲜膜或食物袋内。密封条不能太紧，留下一些通气孔供其呼吸。若有对流的话，最好在几个地方打几个孔。这种方法能保持蔬菜里面的水分不会很快蒸发，并且得到呼吸，一定是新鲜了！

此外，绿叶蔬菜存放在冰箱中的位置非常重要。把发根下放到冰箱中能有效地延长保鲜时间和保鲜。

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冬天买的韭菜、蒜黄等青菜，若一时吃不完，可用新鲜大白菜叶包好，放置于阴凉处，可保存几天。
生菜只要放一段时间，就会逐渐变软变色。可以把菜心摘下来，然后把湿纸巾放在菜心里，让菜吸收水分。纸巾干了就拿出来，然后放在保鲜袋里冷藏。
蒜头、大葱、姜、辣椒作为调料，保存的最好方法就是保存。蒜头的保存方法和洋葱相似，可以把它放入网袋内，再挂在室内阴凉通风处，或者放在有透气孔的专用陶罐里。生姜分为生姜和嫩姜。生姜不适合冷藏。它可以放在通风的地方和沙子里。嫩姜用保鲜膜包好，放在冰箱里。
果皮剥掉后，如没有立即吃完，过一段时间空气就会对水果产生氧化作用，使其表面呈浅褐色，十分难看。若把削皮的水果浸在凉水中，既可以防止氧化，又能保持原有的颜色，又能使水果脆香可口。
选一棵大、色鲜绿、带根的香菜，捆成约500克的小捆，外包(不见绿叶)，装在塑料袋中，松散地放在袋子里，放在袋子里，放在袋子里，放在袋子里，随吃随取。这种方法对香菜进行储藏，7-10天可以使菜叶在7-10天内变得鲜嫩。经过长时间的贮藏，可将香菜根部摘除，摘去老叶、黄叶，展开晾晒1~2天，编成辫子，挂在阴凉处风干。上桌时，以温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香气犹存。
番茄保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡，不仅使茄子发光，而且具有保护茄子的作用。一旦蜡层被冲走或机械损坏，就很容易被微生物腐烂。所以，要保存的茄子一般不能用水洗，还要防雨、防磕碰、防热，存放于阴凉通风处。
韭菜保鲜。新买的鲜韭菜用绳子捆起来，根朝下放在盆里。会长时间不够，不烂。芹菜、藜蒿、葱也可以用这种方法保鲜。
番茄的贮藏。选择水果完整、质量好、五六分钟成熟的番茄，放入塑料食品袋中，收紧口，放在阴凉处，每天打开袋口一次，通风约5分钟。如果塑料袋里有水蒸气，用干净的毛巾擦干，然后拧紧嘴。袋里的番茄就慢慢熟了，一般持续30天左右。
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