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学校食堂承包注意事项。

发布时间：2021-12-15，浏览量：1457

菜品的价格和管理。

佛山学校食堂蔬菜配送

1.菜品价格的制定要有科学依据，菜品的成本要根据当时市场价格的变化来计算，加上人工成本。水、电、气费和5%的管理费是菜品价格。
2.菜价每学期初调整一次。调价需由学校领导、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上，确定菜品价格，然后公布名单。
3.学校食品管理监督小组每周监控食品价格的执行情况，发现问题及时纠正或处罚。餐厅经营者应严格按照学校公布的菜品价格执行。
二、服务质量管理。
1.教育餐馆员工牢固树立全心全意为师生服务的理念，把学生当小孩，嘘寒问暖，微笑服务，送去关怀。餐馆员工明白服务就是利益这一事实。若对学生态度强硬，学生会远离你。在严重的情况下，学生不愿意吃饭，这将降低餐厅的经营业绩和个人收入。
2.建立良好的餐厅工作人员，记录检查结果，并书面向学校领导汇报。
3.设置意见箱，广泛收集教师和学生的意见，每周汇总和整理餐馆领导，将普遍意见通知伙管组，并向餐馆经营者提出书面整改意见。
四、畅通学生投诉渠道，公布投诉电话。
三、监督体系。
1.成立食品管理监督小组，由餐厅主管、教师代表、学生会、工会等人员组成。
2.代表学校和师生的利益，指导餐厅管理的思想、管理方法和服务规范。
3.根据大多数师生的意见，有权通过餐厅主管对餐厅经营者进行奖惩。
4.餐厅经营者每学期定期向伙管组汇报一次工作。
5.负责每周不定期检查餐厅供应情况。

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