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南海蔬菜配送如何保鲜？

发布时间：2021-12-22，浏览量：1604

蔬菜配送最重要的是保持蔬菜的新鲜度。只有当蔬菜保持新鲜时，它们才会受到消费者的青睐，否则它们就会失去配送的价值。不同的蔬菜有不同的储存期，所以保持新鲜的方法也不同。今日，佛山专业农产品配送服务将介绍几种蔬菜

佛山蔬菜

保鲜方法：

一是利用后熟效果保鲜。果蔬、结球、根菜等，在贮藏过程中具有后熟作用。在成熟过程中，经常水解为糖，有机酸含量降低，单宁开始凝固氧化，原果胶分解为水溶性果胶，叶绿素分解，风味改善，产生芳香成分，质地由硬变软。
因此，利用这种后熟效果，蔬菜可以提前收获，并在储存过程中创造适当的条件，以保持后熟。常用的方法是降低贮藏室的温度，保持高湿度，适时通风，排除积累的乙烯和其他气体，抑制水解酶活动，延缓水解速度，防止营养物质大量消耗，就能达到抑制后熟作用、延长贮藏期的目的。
第二、减压贮藏法，就是将贮藏场所的气压降低，一般降低到大气压的1/10，造成一定的真空度，从而达到降氧的目的，这是蔬菜及其他许多食品保鲜的一个新技术，是气调冷藏的进一步发展。降压储藏对各种类型的适应性较强，如菠菜、莴苣、青豆、大葱、水萝卜、蘑菇、番茄等品种，减压贮藏效果最好，利用此方法贮藏效果最好，保存期可达3个月以上。
减少蔬菜储藏过程中呼吸作用的一种有效方法是气调保鲜法。这是一种以机械制冷法为基础，通过调节储存环境气体的浓度，主要是降低氧浓度，增加二氧化碳浓度，从而抑制蔬菜的呼吸代谢强度，减少养分的消耗。当前，国内使用的气调保鲜技术很多，小包装的塑料袋气调、塑料大开窗气调和硅橡胶窗气。
佛山市农业专营店是一家集无公害蔬菜、水产、海鲜、禽类、蔬菜、肉、果、货、味、冻、豆等农业副产品为一体的综合性农业配送服务公司。客户的满意是我们的追求，我们将以更好的质量、更优惠的价格、更优质的服务，竭诚为贵公司服务。

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