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如何在有机蔬菜配送中保护蔬菜。

发布时间：2021-12-27，浏览量：1545

目前佛山有机蔬菜配送中新鲜食品种类繁多，收获后仍是活的有机体，但不同种类的新鲜食品生物学特性不同，对保鲜的需求也不同。水果、蔬菜、食用菌、花卉、粮食作物等新鲜食品冷库的建设，不仅要控制新鲜食品的腐败和质量恶化，还要控制其成熟度、老化、新陈代谢和水分蒸发。

佛山有机蔬菜配送

温度调节。
进入仓库后，应逐渐冷却，因为采摘水果和蔬菜后，商品中仍有一定量的热量，直接进入仓库而不冷却，容易产生疾病，无法达到保持质量的目的。如果在适当的温度下储存，高温会加速商品的成熟和老化，可以减缓其成熟度，将材料消耗降低到低水平，延长储存时间。
调节湿度。
水果和蔬菜含有大量的水分，但在储存过程中，水分会逐渐蒸发。当大多数水果和蔬菜的干耗超过5时，就会枯萎，新鲜度明显降低。尤其是水果，干耗超过5时，无法恢复到原来的状态。另一方面，如果储存环境中的空气湿度过低，也会加速新鲜水果的枯萎，降低其价值。因此，调节水果和蔬菜储度非常重要。一般来说，适合控制90%的湿度。湿度过高，水果和蔬菜容易腐烂。
调节空气。
氧气和二氧化碳影响植物呼吸的有效性。空气中的氧含量为21。适当降低含氧量会抑制商品的成熟或衰老，适当增加仓库中的二氧化碳含量也会抑制商品的成熟和衰老，延长储存时间。

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