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影响食堂食物搭配的因素有哪些？

发布时间：2021-12-29，浏览量：1621

饭堂管理过程中，从食品设计、餐饮搭配乃至餐厅形象展示等各个环节，都体现了食堂承包企业的专业性。我们需要考虑两个综合因素来设计食堂两个综合因素。今天，佛山食堂承包的小编将向您介绍影响食堂食品搭配的因素是什么？

消费者因素：消费者水平、消费者类别、消费者禁忌；食堂消费者直接面临大米、菜肴、糕点等有形商品；大多数消费者希望在食堂获得健康安全、质优价廉、多种食品。食堂要根据消费者的需求，选择不同的食物供应方式，以满足不同人群的饮食需求。
1.消费水平主要指消费水平。对消费水平较高的沿海和东部地区的食堂，可适当增加高档食品和餐食供应；在消费水平较低的中西部地区，餐厅应主要提供中低档价格食品。
2.消费者类别，在食堂吃饭的消费者包括社会各行各业的人，有的是学校的学生，有的是企业的工作人员，有的是机关事业单位的员工，有的是军队的士兵。由于其群体特点，不同类型的消费者对食堂食品的品种要求也不同。

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