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如何储存佛山食堂干货应注意的事项。

发布时间：2022-01-08，浏览量：1414

除了蔬菜、水果、肉类等生鲜食材外，佛山市事业单位蔬菜食堂还配送米、面、油、调味品等干货。食堂干货通常包括木耳、海带、蘑菇、紫菜、大豆、粉丝等植物干货，以及干辣椒、酵母、老酒、酱油、酱油、咖喱粉、油耗、味精等调味品。食堂还需要干水产品、盐渍水产品、鱼糜产品(即食、非即食)等。、

佛山干货配送

食堂干货虽然不需要冷藏，但必须保持干燥，温度在10℃-20℃之间，相对湿度在50%到60%之间。通风良好，避免阳光直射。如何储存食堂干货？应注意以下几点：
1.干货原料离地25cm，离墙10cm以上，保持空气循环，防止污染。
2.植物干燥品.海藻干制品.菌类需分开存放，防止霉变。分别密封。
3.干货库应配备温度计和湿度计，并定期检查其温度和湿度。如果干货放置时间过长，会变软、潮湿甚至发霉变质。所有这些都应该经常检查。如有不良情况，应及时处理。
4.塑料桶和罐装原料应用盖子密封，这些密封原料应放在带轮垫板上，便于移动和搬运。一切干物料应避免阳光直射。
5.干海产品要放入冰箱保存，冬菇、木耳等干制品装入密封袋，放在阴凉通风处就可以储存了。
除上述注意事项外，食堂干货配送还应严格控制食品品牌质量，科学制定食谱，合理计算价格，改善食堂食品卫生安全工作，杜绝食品卫生安全责任事故，确保用餐安全。

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