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食堂干货储存注意事项。

发布时间：2022-03-01，浏览量：2317

除蔬菜、水果、肉类等新鲜食材外，还有米、面、油、调味品等干货。食堂干货通常包括木耳、海带、蘑菇、紫菜、大豆、粉丝等植物干货，以及干辣椒、酵母、料酒、酱油、酱油、酱油、咖喱粉、油耗、味精等调味品。食堂也需要比如干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)等。如何储存食堂干货？应该注意以下几点：

佛山食堂干货配送

1.干货原料离地25cm，离墙10cm以上，保持空气循环，防止污染。
2.植物干货、藻类干货、菌类等需要分开保存，防止串味。分别密封。
3.干货库应配备温度计和湿度计，并定期检查其温度和湿度。如果干货放置时间过长，会变软、潮湿甚至发霉变质。如有不良情况，应及时处理。
4.塑料桶和罐装原料应用盖子密封，应放置在带轮垫板上，便于移动和搬运。所有干货原射。
5.海鲜干货应放入冰箱，蘑菇、真菌等干货应放入密封袋中，放入阴凉通风处。
除上述注意事项外，食堂干货储存还应严格控制采购品牌质量，合理计算价格，提高食堂食品卫生安全，杜绝食品卫生安全事故，确保用餐安全。

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