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保存新鲜商品的方法。

发布时间:2022-05-11,浏览量:933

新鲜商品的新鲜度非常重要。正确的保存方法是追求商品新鲜度,减少不必要的损失。佛山新鲜蔬菜配送简要介绍了如何保存新鲜商品:


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1.冷藏方法:蔬菜库温度2~4度(芒果成熟芒果不宜长期存放,可放入冰箱冷藏。所以要看芒果的生熟,不需要生。相反,榴莲榴莲不冷藏是黄色的,冷藏是绿色的,金色是新鲜的除外)。
2.冷冻方法:冷冻货物必须在-18度以下的温度下保存,冷冻前不能解冻。保存新鲜商品的方法。
3.鸡、鱼等商品在铺冰前用盐水处理,可使商品保存期更长。
4.商品库存单必须注明保质期,才能先进先出。
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5.易产生明显质量差异的商品(如蔬菜、水果、现流水产品)必须批准,以保持排面商品质量良好。
6.叶菜、香蕉、配菜、自制熟食、常温蛋糕、吐司等物品应在当天清理。
7.严格规范供应商,关闭采购商品的质量,必须用冷藏车配送鱼肉熟食和商品,以保持商品的新鲜度。
8.电热柜内展示熟食烤炸产品,排面不得超过3小时。卤制品应在水加热柜内展示,并应在早期。中产阶级交接时回炉,加工肉类、家禽、裸卖等熟食应展示封闭式冰箱。佛山食材配送
9.加工后的货物应在加工日期后放置在冷藏库中,防止货物变质。
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