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佛山蔬菜配送如何保持新鲜蔬菜？

发布时间：2020-11-15，浏览量：646

佛山蔬菜配送的新鲜蔬菜含水量高达65-95%，在储存过程中容易蒸发脱水。如果不进行补偿，会造成组织萎蔫、拉伸、光泽消退，使蔬菜减肥、失去新鲜度，降低食用品质。
因此，减少储存蔬菜的蒸发和萎蔫是适当和重要的。应根据不同蔬菜的特性控制储存期间的环境条件。比如叶菜类蔬菜，叶表面积较大，生长中的叶片和幼叶气孔较大，蒸发严重，贮藏过程中最容易脱水萎蔫。
因此，要增加贮藏室（贮藏室）空气的湿度，降低空气的活性，使贮藏蔬菜在高湿环境中的蒸发效果最小。另外，选择合适的包装材料也是一种有效的保鲜技术。
水分等蒸发严重的蔬菜应使用防混浊包装材料。这种膜是疏水的，可以涂上表面活性剂，在膜的表面形成一层薄薄的水膜，既能防止浑浊，又能防止包装内水分聚集。
水分蒸发剂、乙烯吸附剂、杀菌剂、蓄冷剂等。也可以放在包装中以帮助保鲜。

佛山蔬菜配送

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