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蔬菜配送公司教你如何辨别鲜蛋

发布时间：2020-12-25，浏览量：762

新鲜鸡蛋有几个特性

蔬菜配送公司教你如何辨别鲜蛋

第一，天然新鲜蛋表面有雾一样的薄层，称为蛋壳膜，凹凸不平。光滑的鸡蛋不新鲜。
其次，像新鲜鸡蛋一样的净重手感很沉，水分还没有蒸发，气室很小。
第三，打开后，新鲜鸡蛋的摊位面积小，呈圆形，蛋黄在中间，鼓起来。仔细看，蛋黄两侧有细螺旋形白带。
第四，煮熟后，新鲜鸡蛋不易剥壳，蛋白质可剥三层。如果几乎没有看到蛋黄两侧的皮带，很遗憾，你可能很少买到新鲜的鸡蛋。如果说蛋黄在周围游动，那就更不新鲜了。进一步是散黄蛋，这是鸡蛋可以吃的最终极限。
鸡场养鸡吃科学处方饲料，营养非常全面，但不能像自然饲料那样口感丰富。随便吃的散养鸡可以吃青草、虫子、谷粒、草种等天然的风味食品，蛋中的风味物质当然丰富。鸡场里养的鸡，春夏秋冬都吃混合饲料，自然味道单调。
从营养成分来看，柴蛋的脂肪含量比鸡场蛋高约1%，蛋白质含量没有什么区别。柴蛋的主要健康优点是磷脂含量和欧米伽3不饱和脂肪酸高于鸡场蛋，蛋黄色调浓厚——叶黄素类物质含量高。叶黄素是避免眼睛老化的成分，也有助于避免心脏病。当然，最重要的是柴蛋黄的风味成分非常丰富，比鸡场蛋的口感好。
众所周知，改变蛋鸡饲料中的脂肪来源，如添加亚麻籽油和鱼粉，也能显著增加鸡蛋中ω-3不饱和脂肪酸的含量。增加饲料中的青叶和黄玉米，也有可能提高叶黄素类的健康成分。因此，鸡场的鸡蛋不一定不能在这方面改善。
鸡蛋对我们有一定的作用，适合大病初愈的人，但是现在的鸡蛋市场也有鱼眼混珠的现象，不认识的人可能会买坏鸡蛋。因此，根据以上文章，
但愿能帮你如何选择好的鸡蛋。

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