新闻中心

食材配送的重要因素和物流要求。

发布时间：2021-01-30，浏览量：844

配送配料时，必须确保食材的新鲜度和完整性。毕竟现在的人们对食材的新鲜度要求是非常高的，不新鲜会影响餐饮店的生意。因此，在配送配料时应特别注意。接下来，让我们来看看配料的重要因素和物流要求。
一、食材配送的重要因素。
第一，鲜活性。
当今社会，人们对生鲜食品的要求越来越高，生鲜食品中的一些果蔬在运输过程中要保持良好的新鲜度，这就要求运输的温度和湿度要低，尽量减少生鲜食品的气息，这样才能更好的控制生鲜食品的新鲜度。
二是易损。
生鲜产品中蔬菜和水果含水量较高，运输中应尽量避免水分流失和冲突。碰撞后的生鲜容易腐烂，生鲜装箱时轻轻放置，装箱后应尽量避免大幅移动，运输距离也应尽量缩短。
三是时效性。
生鲜物流配送中始终保持和坚持生鲜的新鲜度，因为只有当生鲜足够新鲜时，才能吸引更多的客户购买和下单，供应商才能凭借新鲜的外观以更高的价格销售，从而提高企业的利润。然而，由于生鲜需要在落地后立即以最快的速度运输到不同的地方，并且需要达到不同程度的消费水平，这是最具挑战性的，也是成为食品的时效性。
四是分配成本占很大比例。
根据有效数据，在物流配送行业中，生鲜物流配送的支出成本是行业中最高的。同时，近年来石油价格上涨，生鲜行业物流配送困难，利润下降。

食材配送

第二，对原料配送物流的要求。
生鲜商品应以最小的流通环节，最快的时间送到顾客手中。
若要有效地解决生鲜新鲜食品的储存问题，你必须首先关注新鲜食品的来源，尤其是收获环节。在原产地采摘蔬菜时，要注意蔬菜的成熟度不能太高，以免在配送过程中变质，还要注意不能直接暴晒，减少蔬菜的室外存放时间，小心处理，不要对新鲜蔬菜造成太大的伤害。
最小化中间环节，实现从产地直接到客户的配送模式。可以降低物流成本，保证生鲜商品在最短时间内进入市场，减少生鲜食品水分损失，消费者首先可以选择质量优良的生鲜商品。
2、生鲜商品的储存要保证质量的稳定。
在生鲜贮藏方面，必须有合理的保鲜库管理。一般来说，保鲜库应安装性能好的温度计和湿度计，定期检查其温度、湿度，防止库内温度和湿度超过许可范围。原料应整理分类，依次保管，保证各原料有固定位置，管理和使用方便。
此外，选配保鲜材料也是生鲜食品保鲜的重要环节。水分蒸发严重的新鲜食品应使用防混包装材料。这种膜是疏水的，可以涂上表面活性剂，使膜形成一层薄薄的水膜，既能防止浑浊，又能防止水在薄薄的水膜中聚集和凝结。
以上是食材配送的重要因素和物流要求的详细内容，如果有什么问题请咨询。

返回列表

上一篇：食堂管理者怎么做？才能管理好食堂承包呢？

下一篇：食堂蔬菜配送流程和公司经营范围如何？