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餐厅配菜应急预案防范措施。

发布时间：2021-03-13，浏览量：1184

因食堂蔬菜配送的特殊性，突发事件不可避免。针对突发情况，我们总结了食堂蔬菜配送突发情况应急预案。

佛山蔬菜配送

第一，缺货处理配送。
(1)与食堂沟通，协调交货时间、交货数量和批次，尽可能延迟交货或分批交货，以满足食堂的需求，而不影响食堂的用餐。
(2)如果食堂急需产品，应通过紧急采购和紧急配送满足食堂的需求。
③及时与上游生产基地沟通，明确交货时间，先送货，再尽快补货。
第二，食堂停电紧急配送。
收到食堂停电通知后，如果不能按时生产饮食，利用公司的食品采购资源，准备简单的饮食，提供相当于当次饮食会价的饮料、水果和面包，保证质量保证送达目的地，保证食堂按时吃饭。
食堂在制作过程中突然出现差菜。
(1)专门储存紧急食品，如火腿、鸡蛋、腊肉、香肠、干货等。
②灵活补充下一餐，及时补充下一餐。
其它突发情况，应急预案：
(1)由于交通管制、中途事故无法按时交货处理:与食堂取得联系，双方在尊重事实的情况下协商交货时间，或者由司的配送员和食堂的派遣员购买，发生的费用由本公司承担。
当产品质量出现问题时，我公司将在2小时内向食堂补充有质量问题的产品，不收取任何费用。
(2)对于不符合要求的货物，食堂检查员提出退货，数量不足或部分退货的，本公司以不影响食堂伙食供给为前提进行补充。
(3)如果食堂需要临时加单，公司会按要求送货。
(4)食堂要求合同以外的协议产品，如果本公司没有经常准备产品，我们将通过制造商和行业协会等渠道进行资源分配，尽快指定专用车送达。我公司对临时协议产品的价格遵守市场规则，保证低于市场同期批发价。

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