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佛山蔬菜批发南瓜的主要营养价值在哪里？

发布时间：2020-10-22，浏览量：789

1.佛山蔬菜批发南瓜多糖:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子的产生，通过激活补体对免疫系统发挥各种调节功能。
类胡萝卜素：南瓜中富含的类胡萝卜素可转化为体内具有重要生理功能的维生素a，对上皮组织的生长分化、维持正常视力、促进骨骼发育具有重要的生理功能。
2.果胶：果胶在南瓜中可调节食物在胃中的吸收速率，减缓糖的吸收，可溶性纤维素可延缓食物在胃中的排空，控制餐后血糖的增加。果胶与体内多馀的胆固醇结合，减少胆固醇吸收，降低血胆固醇浓度。
矿质元素：南瓜中钴含量丰富，居各类蔬菜钴含量之首。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞的微量元素。南瓜中含有的维生素c可以防止硝酸盐成为消化道的致癌物质。
南瓜中含有的甘露醇可以减少粪便中的毒素对人体的危害。南瓜可以消除致癌亚硝胺的突变。有预防癌症的效果。南瓜富含锌，参与核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人类生长发育的重要物质。
4、氨基酸:南瓜含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、明亮氨酸、异亮氨酸、苯氨酸、苏氨酸等含量高。除此之外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中一样，但活性明显高于烟草，表明南瓜中免疫活性蛋白含量较高。
5.南瓜叶：含有多种维生素和矿物质，其中维生素c含量很高，因此具有优良的清热解毒功效，夏季使用南瓜叶开水，可以起到消热作用。

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