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佛山蔬菜配送专家告诉你如何让苦瓜不那么苦。

发布时间:2021-03-31,浏览量:118

佛山蔬菜配送


如何购买

选择苦瓜时,一般外观光滑。表面肿瘤颗粒大,结实不软。苦瓜分为白色和青色,青色苦,适合凉拌和生菜沙拉的白色苦味淡,适合炒或煮汤。
营养成分
苦瓜中蛋白质、脂肪和碳水化合物含量较高。尤其是维他命C的含量,每100克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜之首。
苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁和各种矿物质、氨基酸等营养成分。
药效
(1)。苦瓜性寒味苦,具有降邪热、消疲、清心明目、益气壮阳的功效。鲜苦瓜泡茶喝,对中暑发热有一定疗效,而苦瓜干与茶一起喝,对降低血糖非常有效。
(2)。吃苦瓜可以打败火灾。中医认为苦可以释放热量,固化阴液,刺激胰岛素分泌。苦味食品和药物性质多寒冷,用寒冷治疗热量,达到平衡。经常吃苦瓜的人不容易生气或患糖尿病。
(3)。现代医学发现苦瓜中有活性蛋白质,能有效促进免疫细胞杀灭癌细胞,具有一定的抗癌作用。
(4)。苦瓜含有类似胰岛素的物质,能显著降低血糖,被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食物。
食用方法
苦瓜可以炒,煮汤,清苦爽口,先苦后甜,味道长。如果你害怕苦味,你可以把苦瓜和辣椒炒在一起,这样可以减轻苦味。或者把苦瓜切成小块,然后在上面洒一些盐渍,然后用水过滤盐,这样苦瓜就不会苦了。也可以把苦瓜切成块,煮熟,用冷水浸泡。
食用禁忌
苦瓜中含有奎宁,刺激子宫收缩,引起流产,孕妇不吃。与此同时,苦瓜性寒,脾胃虚寒者不宜食用。
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