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佛山食堂告诉你食堂如何保证新鲜食材。

发布时间：2021-07-28，浏览量：755

众所周知，任何食材过了保质期都不能吃。特别是新鲜食材保存不当容易过期。吃过期的食物对身体有害。所以对于食堂承包来说，应该如何保证新鲜食材的保质期呢？

佛山蔬菜配送

一、原料采购环节严格把关。
一般来说，我们可以从两个方面来把握食材的采购。一是食材的质量，比如蔬菜。购买前要看是否有烂菜烂叶，新鲜度如何，最后决定是否购买；二是食品配送的安全问题。以蔬菜为例，必须通过蔬菜农药残留的安全检查，确保蔬菜能够安全食用。
遵循先进先出的原则；
采购的食材必须按照这个原则进行出货管理，保证仓库的食材在保质期内，食材质量没有问题。
3.不同的成分必须严格按照相应的储存方法保存。
由于不同类型食品材料的保质期不同，需要保存的环境也不同，所以我们必须有针对性地储存不同的食品材料。就拿叶类蔬菜来说，它的需要注意水分的保留，但不能直接冷冻。因为冷冻会使叶类蔬菜变黄容易腐烂，所以向蔬菜喷水后，用纸包裹食品，直立根茎放在冷冻库的保鲜室内，不仅能有效地保存蔬菜的水分，还能避免叶子的腐烂，在保证蔬菜营养价值的同时延长贮藏时间。
佛山餐饮配料配送可以保证所有配料新鲜及时送达目的地，疫情期间不间断。为了你的健康，我们愿意挺身而出。加上边肖介绍的储存方法，我们可以保证疫情期间所有的胃都能吃到健康新鲜的食物。

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