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蔬菜批发鱼的营养成分是什么？

发布时间：2021-08-26，浏览量：1224

蔬菜批发鱼的营养成分是什么？鱼脂含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，有利于预防心脑血管疾病，增强记忆力，保护视力，消除炎症。然而，鱼吃得越多越好。这是因为鱼的脂肪酸含有大量的二十碳五烯酸，可以抑制血小板的凝聚，长期过量食用会降低血小板的凝聚性，引起脑溢血等各种自发性出血。

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1.富含完全蛋白质。鱼含有大量蛋白质，如黄鱼17.6%，带鱼18.1%，鲱鱼21.4%，鲢鱼18.6%，鲤鱼17.3%，鲫鱼13%。
2.脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸。鱼的脂肪含量一般较低，多数仅为1%~4%，如黄鱼为0.8%，带鱼为3.8%，鲱鱼为4%，鲢鱼为4.3%，鲤鱼为5%，鲫鱼为1.1%，鲫鱼为0.9%，墨斗鱼为0.7%。
3.无机盐和维生素含量高。海水鱼和淡水鱼富含磺酸、磷、钙、铁等无机盐。鱼还含有大量的维他命A，维他命D，维他命B1，尼克酸。这些都是人体所需要的营养素。

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