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蔬菜批发南瓜的主要营养是什么？

发布时间：2021-08-26，浏览量：1121

蔬菜批发南瓜的主要营养是什么？南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

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多糖:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，可以改善机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体对免疫系统发挥多种调节作用。
类胡萝卜素:南瓜中丰富的类胡萝卜素在体内转化为具有重要生理功能的维生素a，对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼发育具有重要的生理功能。
果胶:南瓜果胶可以调节胃食物的吸收率，减慢糖的吸收。可溶性纤维素可以延缓胃食物的排空，控制饭后血糖升高。果胶还可以与体内多余的胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，降低血液和胆固醇的浓度。
矿物质元素:南瓜富含钴，钴在各种蔬菜中居首位。钴能活跃人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体维生素B12的合成，是胰岛细胞所必需的微量元素。南瓜中含有的维生素c可以防止硝酸盐在消化道中变成致癌物质亚硝酸。
南瓜中含有的甘露醇可以减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜可以消除致癌物质亚硝胺的突变。具有抗癌作用。南瓜富含锌，参与上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
氨基酸:南瓜含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸含量高。另外，南瓜抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明南瓜免疫活性蛋白含量高。
南瓜叶:含有多种维生素和矿物质，其中维生素c含量高，具有优异的清热解毒效果，夏天用南瓜叶煮水喝，起到消暑的作用。

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