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佛山餐厅配送教您如何做白切鸭？

发布时间：2021-09-10，浏览量：1400

佛山餐厅配送教您如何做白切鸭？白切鸭是广东湛江的一种传统名菜，属于粤菜。这道菜是粤菜中最常见的鸭菜。肉嫩滑爽，无腥味，补中养胃，化痰止咳，滋阴润肺。除海鲜、白切鸡、白切狗外，湛江鸭在湛江也很有名。

佛山食堂蔬菜配送

佛山食堂配送。
配料:鸭1000克(细骨农家鸭)
材料：姜5片，紫苏适量，陈皮1/4粒。
陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍切碎。
鸭子放入水中焯出泡沫，然后捞起沥干水。
3.小火烧锅，两手拿鸭，鸭皮朝下，在锅里来回摩擦，直到鸭皮变黄，不能弄焦。
四、放入与鸭面齐平的清水，陈皮及姜片也同时放入，煮开后转中火，煮至鸭熟后放入晾凉斩件。
5.将煮好的姜片切碎，与紫苏一起放入锅中，与剩下的鸭汁一起煮沸，根据个人口味调味(放酱油、盐、糖等)再次煮沸。)作为蘸汁。也可以撒点炒白芝麻和花生碎。
提示:水煮时不要用盐煮，否则鸭肉味道会更柴。

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