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配料配送鱼主要含有哪些营养成分？

发布时间：2021-10-12，浏览量：864

配料配送鱼主要含有哪些营养成分？秋冬是弱者补品的好时机，鱼是补品的好水产品，不仅味道鲜美，而且营养价值高。其蛋白质含量是猪肉的两倍，属于优质蛋白质，人体吸收率高。鱼类富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维他命D和一定数量的钙、磷、铁等矿物质。

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原料分发方面。
虽然鱼的脂肪含量很低，但其脂肪酸被证明具有降血糖、护心、防癌的功效。鱼富含维他命D、钙、磷，可预防骨质疏松。
鱼脂中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉硬化的功效，因此在防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力、消炎等方面颇有裨益。但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。
1.富含完整的蛋白质。鱼中含有丰富的蛋白质，其中黄鱼含蛋白质17.6%，青鱼含糖量为18.1%，鲭鱼含21.4%，鲤鱼含17.3%，鲫鱼含13%。
2.脂肪含量低，而且大部分是不饱和脂肪酸。鱼中脂肪含量一般都很低，多数仅为1%~4%，如黄鱼为0.8%，带鱼为3.8%，鲭鱼含水量为4%，鲢鱼含水量为4.3%，鲤鱼含水量仅为1%~4%。
3.无机盐和维生素含量高。海洋鱼类和淡水鱼类中富含硫、硫、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素抄D、维生素B1、尼克酸。这是人体所需的营养物质。

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