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佛山蔬菜配送带您了解芹菜的营养价值？

发布时间：2021-10-16，浏览量：1039

佛山蔬菜配送带您了解芹菜的营养价值？芹菜是一种营养价值很高的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量是瓜类的1倍，铁的含量是番茄的20倍。

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西芹中含有多种药理活性成分，主要有效成分有：类黄酮、挥发性化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、豆素衍生物等。有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、扩张血管等功效，已被研究者广泛地应用于临床。
西芹含有丰富的芹菜素，可扩张血管，平滑降压。直接用新鲜芹菜榨汁或嫩芹菜捣汁加蜂蜜，可预防高血压。西芹中较多的钙磷，能促进骨骼健康。西芹中含有大量的纤维素，产生了一种抗氧化剂，能抑制肠道细菌。
能加速肠道蠕动，促进排泄，减少致癌物质与结肠粘膜接触时间，防止结肠癌发生。西芹含有丰富的钾，可以防止浮肿，水肿患者最好多吃新鲜的芹菜汁。西芹含有丰富的铁质，常吃有补铁的功效。预防痛风可以食用新鲜牛奶煮芹菜，具有中和尿酸的功效。

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