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南海蔬菜配送+佛山新鲜食材配送质量标准。

发布时间:2021-10-23,浏览量:1004

一、南海蔬菜配送蔬菜的常规要求:


佛山时时鲜


1.新鲜度:水分充足,无过度萎缩和皱纹。无变色,光泽自然明亮。叶菜挺立,瓜菜紧实,果实结实,豆类饱满,根菜坚实。
2.机械伤害:在相同的新鲜条件下,无外力造成伤害——挤压、压伤、碰伤、裂伤等。
3.害虫:蔬菜水果受病害、害虫影响,所引起的症状-----色斑、腐朽、虫孔、虫洞等。
4.形状:茎叶坚实,叶簇丰满,大小粗细均匀,规则协调。
5、成熟度:适中,无未成熟果蔬,无老化现象。
6.叶菜类:茎叶挺直,质地鲜嫩,无黄叶、腐叶及泥根,水分足,无萎蔫,不成熟。
7.瓜果:瓜形粗细均匀,规则协调,成熟新鲜,皮肤无斑点,无软化腐烂。
8.根茎类:根茎挺直,无软化、腐坏、多带泥沙、颜色正常,没有侧芽萌生。
9.豆类:新鲜豆类,豆荚饱满,皮肤无斑点,颜色鲜艳明亮。
10.干货:质地坚实,颗粒饱满,干燥无杂质,无未成熟颗粒,虫蛀颗粒,霉变等。
二、南海原料配送佛山时时鲜质量标准:
南海蔬菜配送质量标准。
叶菜类
规格
质量要求。
小白菜
斤/份
叶色嫩绿,质地鲜嫩,无抽心,无老化;无不良气味;无外界污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎缩等质量问题,无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用质量的情况下,不良症状对整体影响不到20%
大白菜
斤/份
叶茂不散,结球紧实,无抽心,无老化;无不良心脏,无不良气味;无外界污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎蔫等质量问题,无明显虫孔、结球畸形、烧心等病虫害症状;在不影响食用质量的情况下,不良症状对整体影响小于20%
菜心
斤/份
茎叶坚挺直立,质地鲜嫩,无老化;无不良气味;无外界污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻损伤、萎蔫等质量问题,无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用质量的情况下,不良症状对整体影响不到20%
芥菜
斤/份
叶簇茂盛,叶色翠绿,质地鲜嫩,无老化;无异味;无外界污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎蔫等质量问题,无明显虫洞、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用质量的情况下,各种不良症状对整体影响不足20%
红苋菜
斤/份
叶色红嫩,质地鲜嫩,无老化;无木纤维;无外界污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻损伤、萎蔫等质量问题,无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用质量的情况下,不良症状对整体影响小于20%
茼蒿
斤/份
叶簇茂盛,叶色翠绿,质地鲜嫩,无老化;无异味;无外界污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎蔫等质量问题,无明显虫洞、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用质量的情况下,各种不良症状对整体影响不足20%
油麦菜
斤/份
叶色翠绿,质地鲜嫩,无苔藓,无老化;无不良气味;无外界污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎蔫等质量问题,无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用质量的情况下,不良症状对整体影响小于20%
生菜
斤/份
叶色翠绿,质地鲜嫩,无苔藓,无老化;无不良气味;无外界污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎蔫等质量问题,无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用质量的情况下,不良症状对整体影响小于20%
番薯叶
斤/份
叶色翠绿,质地鲜嫩,无开花,无老化;无木纤维化;无外界污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻损伤、萎蔫等质量问题,无明显虫洞、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用质量的情况下,不良症状对整体影响小于20%
西芹
斤/份
茎叶挺直,质鲜,无老化;木纤维;无外来污染及其它杂质;无明显机械损伤、冻害、萎蔫等品质问题,无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等现象;在不影响食品质量的情况下,各不良症状对总体影响小于20%
花椰菜
斤/份
花头颜色洁白,花球紧密坚实,无苔藓,无散花,无老化;无腐烂心脏,无不良气味;无外界污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎蔫等质量问题,无明显虫孔、结球畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用质量的情况下,不良症状对整体影响小于20%
西兰花
斤/份
头状花色翠绿、球形紧密、不抽苔、不散花、不衰老、不烂心、不臭、无外来污染及其它杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎蔫等品质问题,无明显虫孔、结球畸形、腐烂等病虫害;在不影响食用品质下,各种副作用对整体影响小于20%
茄子
斤/份
果实坚固,着色均匀,无裂纹,无疤痕,无不良气味;无外界污染等杂质;无明显机械损伤、烧伤、皱缩等质量问题,无明显虫洞、空腔、腐烂等病虫害症状;在不影响食用质量的情况下,不良症状对整体影响小于20%
西红柿
斤/份
果实坚固,着色均匀,无裂纹,无疤痕,大小均匀,无异味;无外界污染等杂质;无明显机械损伤、烧伤、皱缩等质量问题,无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害症状;在不影响食用质量的情况下,不良症状对整体影响小于20%
辣椒
斤/份
果面光滑,果蒂不脱落,无裂纹,无疤痕,尺寸均匀,无异味;无外界污染等杂质;无明显机械损伤、烧伤、腐烂等质量问题,无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害症状;在不影响食用质量的情况下,不良症状对整体影响不到20%
白萝卜
斤/份
外形匀称、无根须、无开叉、裂口、木化、不臭、外来污染及其他杂质;无明显机械损伤、烧、烂、坏等品质问题,没有明显的畸形、空洞、腐烂等病害;不影响食用品质下,各种副作用对整体影响小于20%
红萝卜
斤/份
根着色均匀,无根须,无开叉,无裂缝,无木化,无不良气味,无外来污染及其它杂质;无明显机械损伤、烧灼、腐烂等品质问题,无明显畸形、凹陷、腐烂等病虫害症状;无影响食用品质下,各种副作用对整体影响小于20%
土豆
斤/份
形状均匀,质地坚实,无裂纹,无脱水,无芽苔,无不良气味;无外界污染等杂质;无明显机械损伤、黑心等质量问题,无明显色斑、虫洞、腐烂等病虫害症状;在不影响食用质量的情况下,不良症状对整体影响小于20%
冬瓜
斤/份
瓜质厚实,瓜形均匀,无冻瓜,无断口,无疤痕,不失水,无不良气味;无泥沙、外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤及其它品质问题,无明显黄化、腐烂、腐烂等现象;在不影响食用品质下,各种副作用对整体影响小于20%
丝瓜
斤/份
瓜厚实,瓜形平直,沟纹浅。没有僵瓜,没有断裂,没有疤痕,没有脱水,没有不良气味;;无明显机械损伤、烧伤、空腔等质量问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用质量的情况下,不良症状对整体影响不到20%
南瓜
斤/份
瓜质厚实,瓜形均匀,无僵瓜,无伤疤,不脱水,无不良气味;无泥土、外来污染及其它杂质;无明显机械损伤、灼伤及其它品质问题,无明显黄化、腐烂等现象;无明显黄化、腐烂、腐烂等现象;在不影响食用品质的情况下,不会产生任何不良症状。
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