南海蔬菜配送+佛山新鲜食材配送质量标准。

发布时间：2021-10-23，浏览量：1521

一、南海蔬菜配送蔬菜的常规要求：

1.新鲜度:水分充足，无过度萎缩和皱纹。无变色，光泽自然明亮。叶菜挺立，瓜菜紧实，果实结实，豆类饱满，根菜坚实。
2.机械伤害:在相同的新鲜条件下，无外力造成伤害——挤压、压伤、碰伤、裂伤等。
3.害虫：蔬菜水果受病害、害虫影响，所引起的症状-----色斑、腐朽、虫孔、虫洞等。
4.形状:茎叶坚实，叶簇丰满，大小粗细均匀，规则协调。
5、成熟度：适中，无未成熟果蔬，无老化现象。
6.叶菜类：茎叶挺直，质地鲜嫩，无黄叶、腐叶及泥根，水分足，无萎蔫，不成熟。
7.瓜果:瓜形粗细均匀，规则协调，成熟新鲜，皮肤无斑点，无软化腐烂。
8.根茎类：根茎挺直，无软化、腐坏、多带泥沙、颜色正常，没有侧芽萌生。
9.豆类:新鲜豆类，豆荚饱满，皮肤无斑点，颜色鲜艳明亮。
10.干货:质地坚实，颗粒饱满，干燥无杂质，无未成熟颗粒，虫蛀颗粒，霉变等。
二、南海原料配送佛山时时鲜质量标准：
南海蔬菜配送质量标准。
叶菜类
规格
质量要求。
小白菜
斤/份
叶色嫩绿，质地鲜嫩，无抽心，无老化；无不良气味；无外界污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎缩等质量问题，无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状；在不影响食用质量的情况下，不良症状对整体影响不到20%
大白菜
斤/份
叶茂不散，结球紧实，无抽心，无老化；无不良心脏，无不良气味；无外界污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎蔫等质量问题，无明显虫孔、结球畸形、烧心等病虫害症状；在不影响食用质量的情况下，不良症状对整体影响小于20%
菜心
斤/份
茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化；无不良气味；无外界污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻损伤、萎蔫等质量问题，无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状；在不影响食用质量的情况下，不良症状对整体影响不到20%
芥菜
斤/份
叶簇茂盛，叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化；无异味；无外界污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎蔫等质量问题，无明显虫洞、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状；在不影响食用质量的情况下，各种不良症状对整体影响不足20%
红苋菜
斤/份
叶色红嫩，质地鲜嫩，无老化；无木纤维；无外界污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻损伤、萎蔫等质量问题，无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状；在不影响食用质量的情况下，不良症状对整体影响小于20%
茼蒿
斤/份
叶簇茂盛，叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化；无异味；无外界污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎蔫等质量问题，无明显虫洞、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状；在不影响食用质量的情况下，各种不良症状对整体影响不足20%
油麦菜
斤/份
叶色翠绿，质地鲜嫩，无苔藓，无老化；无不良气味；无外界污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎蔫等质量问题，无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状；在不影响食用质量的情况下，不良症状对整体影响小于20%
生菜
斤/份
叶色翠绿，质地鲜嫩，无苔藓，无老化；无不良气味；无外界污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎蔫等质量问题，无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状；在不影响食用质量的情况下，不良症状对整体影响小于20%
番薯叶
斤/份
叶色翠绿，质地鲜嫩，无开花，无老化；无木纤维化；无外界污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻损伤、萎蔫等质量问题，无明显虫洞、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状；在不影响食用质量的情况下，不良症状对整体影响小于20%
西芹
斤/份
茎叶挺直，质鲜，无老化；木纤维；无外来污染及其它杂质；无明显机械损伤、冻害、萎蔫等品质问题，无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等现象；在不影响食品质量的情况下，各不良症状对总体影响小于20%
花椰菜
斤/份
花头颜色洁白，花球紧密坚实，无苔藓，无散花，无老化；无腐烂心脏，无不良气味；无外界污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎蔫等质量问题，无明显虫孔、结球畸形、腐烂等病虫害症状；在不影响食用质量的情况下，不良症状对整体影响小于20%
西兰花
斤/份
头状花色翠绿、球形紧密、不抽苔、不散花、不衰老、不烂心、不臭、无外来污染及其它杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎蔫等品质问题，无明显虫孔、结球畸形、腐烂等病虫害；在不影响食用品质下，各种副作用对整体影响小于20%
茄子
斤/份
果实坚固，着色均匀，无裂纹，无疤痕，无不良气味；无外界污染等杂质；无明显机械损伤、烧伤、皱缩等质量问题，无明显虫洞、空腔、腐烂等病虫害症状；在不影响食用质量的情况下，不良症状对整体影响小于20%
西红柿
斤/份
果实坚固，着色均匀，无裂纹，无疤痕，大小均匀，无异味；无外界污染等杂质；无明显机械损伤、烧伤、皱缩等质量问题，无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害症状；在不影响食用质量的情况下，不良症状对整体影响小于20%
辣椒
斤/份
果面光滑，果蒂不脱落，无裂纹，无疤痕，尺寸均匀，无异味；无外界污染等杂质；无明显机械损伤、烧伤、腐烂等质量问题，无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害症状；在不影响食用质量的情况下，不良症状对整体影响不到20%
白萝卜
斤/份
外形匀称、无根须、无开叉、裂口、木化、不臭、外来污染及其他杂质；无明显机械损伤、烧、烂、坏等品质问题，没有明显的畸形、空洞、腐烂等病害；不影响食用品质下，各种副作用对整体影响小于20%
红萝卜
斤/份
根着色均匀，无根须，无开叉，无裂缝，无木化，无不良气味，无外来污染及其它杂质；无明显机械损伤、烧灼、腐烂等品质问题，无明显畸形、凹陷、腐烂等病虫害症状；无影响食用品质下，各种副作用对整体影响小于20%
土豆
斤/份
形状均匀，质地坚实，无裂纹，无脱水，无芽苔，无不良气味；无外界污染等杂质；无明显机械损伤、黑心等质量问题，无明显色斑、虫洞、腐烂等病虫害症状；在不影响食用质量的情况下，不良症状对整体影响小于20%
冬瓜
斤/份
瓜质厚实，瓜形均匀，无冻瓜，无断口，无疤痕，不失水，无不良气味；无泥沙、外来污染等杂质；无明显机械损伤、灼伤及其它品质问题，无明显黄化、腐烂、腐烂等现象；在不影响食用品质下，各种副作用对整体影响小于20%
丝瓜
斤/份
瓜厚实，瓜形平直，沟纹浅。没有僵瓜，没有断裂，没有疤痕，没有脱水，没有不良气味；；无明显机械损伤、烧伤、空腔等质量问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害症状；在不影响食用质量的情况下，不良症状对整体影响不到20%
南瓜
斤/份
瓜质厚实，瓜形均匀，无僵瓜，无伤疤，不脱水，无不良气味；无泥土、外来污染及其它杂质；无明显机械损伤、灼伤及其它品质问题，无明显黄化、腐烂等现象；无明显黄化、腐烂、腐烂等现象；在不影响食用品质的情况下，不会产生任何不良症状。