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佛山送菜公司告诉你，食物营养也可以跨界。

发布时间：2021-12-01，浏览量：1221

吃太多粗粮也会对人体健康有害。主要粗粮本身营养价值低，不易消化，吸收率低。其次，粗粮中富含的食物纤维会影响钙、铁等营养物质的吸收。接下来佛山送菜公司告诉你，食物营养也可以跨界。

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1.花生属于坚果和油籽，可以代替坚果。
就植物而言，花生确实是豆科植物的种子。但在营养方面，花生类似于大多数坚果，而且和大部分的豆子完全不同。想想红豆绿豆芸豆能榨油吗？这种豆子含有不到1%的脂肪。而花生含有40%的脂肪。所以和葵花籽一起被归为油籽，在营养上和坚果分为坚果和油籽，或者简称坚果。也就是说，在饮食浮屠旁边，吃炒花生是坚果，而不是大豆，更不是杂粮。
2.栗子、银杏、莲子是杂粮，属于主食。
虽然它们常被归类为坚果，也许被称为保健原料，但实际上它们都是富含淀粉的植物种子，其基本营养成分与杂粮非常接近。比如莲子淀粉含量高达70%，蛋白质含量约为12%，含有VB12以外的各种B族维生素，与大米和小麦没有太大区别。因此，在组织饮食时，应计算在粮食附近，而不仅仅是零食，否则会简单地发胖。当然，银杏和莲子含有一些特殊的药用成分，这是粮食所没有的。所以，他们不能吃大碗，如果要吃，只能少量使用。
3.蔬菜和粮食之间有各种土豆、菱角和莲藕，最好代替一些主食。
它们都是含淀粉的新鲜食物，营养价值介于食物和蔬菜之间。假设这些食物部分替代食物可以增强营养价值，增加钾、VC和膳食纤维的供应。假设用来代替蔬菜，它们含有太少的胡萝卜素、叶酸和维生素K，不能代替绿叶蔬菜的营养，会带来太多的淀粉，只会导致肥胖。因此假设吃了含有土豆和芋头的菜，也许吃了菱角和蒸藕作为零食，就要相应减少主食。
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