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佛山粮油配送教你如何选择食用油？

发布时间：2021-06-01，浏览量：788

食用油是普通人日常烹饪中常用的调料。如何科学选择和食用？以下佛山食堂承包公司的营养专家教你如何选择。

佛山粮油配送

1.如果油温不超过60%，建议心血管疾病高危人群选择菜籽油或橄榄油。没有三高的健康人，可以轮流吃花生油、菜籽油、亚麻油，也可以混合吃。特别是低血压、身体瘦弱的人，烹饪时可以混合各种动物油和大豆油、花生油等品种，但是经常吃大豆制品的人，烹饪时不需要摄取大豆油，经常吃坚果的人也不需要吃核桃油和葵花籽油。炒菜时，油温控制在50%到60%的热量——油只需冒一点烟。另外，减少用油量，选择合适的烹调器皿也很重要，比如5克油就可以铺满锅底。
2.每次买三种油，食用油有很多种，选择的面很大。最好同时购买玉米油、橄榄油和亚麻籽油。炒菜用玉米油、凉菜淋橄榄油，煮好的汤滴亚麻籽油，相互搭配，营养互补，有益健康。有些人害怕一次买3瓶油不利于储存，所以他们会买250-1000毫升的小瓶子，并在购买时检查生产日期。
3.除了众所周知的四个原则:干燥、遮光、低温和密封外，还有一种保护方法:在桶外放一个黑塑料袋，以增强遮光性。这可以防止油脂氧化变质。买油的时候买瓶子，每次用完油都要拧紧盖子。此外，储存油时，必须远离三个台——灶台、阳台和窗台，以防油变质。
自己配瓶调和油调和油是将两种以上的植物油调和而成，要学会自己配调和油。绿色环源配送建议，食用油单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例为1∶1，而多不饱和脂肪酸中α-亚麻酸与亚油酸的比例为1∶4-6。混合时，准备500毫升山茶籽油、100毫升亚麻籽油和400毫升葵花籽油，混合成一瓶1000毫升营养混合油，但每次不要混合太多。根据家庭人口，每周的数量(每人每天25-30克)。

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